根据食品行业废水特点和处理难点，食品污水处理设备，主要采用格栅+（隔油）调节+气浮+水解酸化+接触氧化+沉淀+消毒的工艺来设计食品废水处理设备。
一、水质分析
食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法。若按所用的原料分类，可分为：肉与肉制品工业；水产品加工工业；禽蛋加工工业；水果、蔬菜加工工业；乳品加工工业；制糖工业；粮食加工工业；淀粉工业；使用油脂工业；发酵工业；调味品及食品添加剂工业等。食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：
1、生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
2、废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从每天几吨到几千吨不等。
3、食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
4、高浓度废水多。
5、废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。
6、废水中氮、磷含量高。
二、工艺流程说明
食品污水处理设备系统由调节池、缺氧池、好氧池(接触氧化池)、二沉池组成。来自生产车间的污水自流入调节池，调节池入口设机械格栅，以拦截大颗粒状和纤维状杂质，机械格栅所拦截的栅渣自动进入杂物箱，定期由环卫部门清除转运。
在调节池中污水充分地混合，调节水量并初步降解有机物，然后通过污水泵将污水输入缺氧池，在缺氧池中回流混合液与原污水充分混合，通过兼氧微生物的作用，将亚硝酸氮和硝酸氮转化为氮气，完成反硝化脱氮，缺氧池出水自流入接触氧化池。接触氧化池是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使污水中的有机物与池内生物膜充分接触，经微生物吸附、降解作用，使水质得到净化，二沉池出水达到《污水综合排放标准》一级标准，排入附近河流。
二沉池中的污泥通过由污泥回流泵定时抽至好氧池，剩余污泥量较少，隔二个月左右清泥一次，由环卫抽粪车清除，外运处置。生化系统需要的氧气由鼓风机供给，曝气系统采用鼓风机 微孔曝气器的方式。考虑到鼓风机噪声较大，特把风机房设置成隔音消声式。
三、工艺设施
食品污水处理设备，预处理气浮装置可以去除90%左右的悬浮物，30-40%的有机物，减小后续生化设施的负荷。生化处理采用的生物接触氧化处理工艺，比活性污泥池体积小，对水质的适应性强，耐冲击负荷性能好，出水水质稳定，不会产生污泥膨胀。
工艺设施如下：
（1） 格栅
食品加工废水先后流经粗细两道格栅，主要去除较大悬浮物和漂浮物，防止废水提升泵等机械设备堵塞。
（2）（隔油）调节池
经格栅处理后的废水流入调节池。由于其废水水质水量波动较大，以确保后续处理效果和运行稳定性，在处理工艺流程中设置调节池，以均化水质水量，保证系统平稳运行。如果废水中含有油脂可设置隔油调节池，油脂则漂浮在水面，可以人工捞出回收处理。
（3）气浮机
预处理采用气浮处理，去除水中的悬浮物和油脂等。经加药反应后的废水进入气浮的混合区，与释放后的溶气水混合接触，使絮凝体粘附在细微气泡上，然后进入气浮区。絮凝体在气浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下层的清水经集水器流到清水池后，一部分回流作溶气使用，剩余清水通过溢流口流出。气浮池水面上的浮渣积聚到一定厚度以后，由刮沫机刮入气浮机污泥池后排出。
（4）水解酸化池
由于该种废水水有机浓度不是特别高，可以不采用厌氧消化处理，仅需采用水解酸化工艺即可。水解酸化过程中起作用的细菌为水解细菌、产酸菌，均在无氧条件下，不需要动力曝气，因而水解酸化池能在无能耗的条件下将有机物部分降解，降低了运行成本；同时酸化水解菌能将大分子的难降解的有机物转化为小分子易降解的有机物，提高后续好氧处理单元的处理效果。采用水解酸化工艺，可大大缩短好氧生化所需的时间；同时处理后出水水质更好，既节省了投资，节约了运行成本，又提高了环境效益。
（5）好氧接触氧化池
生化处理主要通过好氧处理，在废水中提供足够溶解氧的情况下，依靠好氧微生物的吸附和降解将废水中的绝大部分有机物去除。
（6）沉淀池
沉淀池是应用沉淀作用去除水中悬浮物，废水中SS的去除主要靠沉淀作用，沉淀池由五个部分组成：进水区、出水区、沉淀区、贮泥区及缓冲区。进水区和出水区的功能是使水流的进入与流出保持均匀平稳，以提高沉淀效率。沉淀区是池子的主要部位。贮泥区是存放污泥的地方，它起到贮存、浓缩与排放的作用。缓冲区介于沉淀区和贮泥区之间，缓冲区的作用是避免水流带走沉在池底的污泥。
（7）消毒池
该设备采用二氧化氯消毒法，二氧化氯杀毒能力是远远高于其它氯系列消毒产品消毒池和消毒装置根据项目户需要配置或者不配置。
四、食品加工污水处理工艺特点
1、抗冲击能力强，工艺稳定性好；
2、投资省、运行费用低；
3、具有脱氮、除磷作用。
4、所需机械设备少，日常维护简单；
5、占地面积少，对周围环境无不良影响；
6、工艺处理效果；
7、水解酸化可有效分解大分子有机物，减少后续处理负荷，节省投资。
8、沉淀效果理想，可获得较好的出水水质。
9、采用特殊的构造方式，减少臭气扩散。
7、设备经碳钢防腐处理或采用不锈钢构件，现场拼接组合而成，重量轻巧，易于运输，方便安装。
10、设备可放置于地表以下，设备上面的地表可作为绿化或其他用地，不需要建房及采暖、保温。实现了系统的集成，减少占地面积。如果设备放置于地面上，需要做好设备保温。
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